简  历

姓名：郭军

教育背景：2001.9-2005年6月，安徽农业大学食品科学与工程专业 本科

2006年9月-2009年6月安徽农业大学农产品加工与贮藏专业  

2013年9月-2019年12月 江南大学 食品科学与工程专业

主持项目：2010年， 太阳成集团tyc234cc硕士启动项目：5000，已结题

      2014年，太阳成集团tyc234cc重点项目    5000（四类），已结题，西山焦枣中活性物质的提取

  项目：2015年，安徽省教育厅重点项目 6万 （三类），已结题

《去结晶水稻秸秆接枝共聚法制取农田保水剂研究》（KJ 2015 A 282）

参与项目：大豆蛋白与风味化合物的相互作用机制及含大豆蛋白食品风味失衡的调控途径研究，31471583，（二类），已结题，排名3.

多功能甲壳素基高吸水树脂的匀相合成及其性能，51403024，（二类），已结题，排名2.

发表论文如下：

[1] Jun Guo, Zhiyong He, Shengfang Wu, Maomao Zeng*, Jie Chen*. Binding of Aroma Compounds with Soy Protein Isolate in Aqueous Model: Effect of Preheat Treatment of Soy Protein Isolate. Food Chemistry, 2019, 290:16-23. (IF: 5.399)

[2] Jun Guo, Zhiyong He, Shengfang Wu, Maomao Zeng*, Jie Chen*. Binding of Aroma Compounds with Soy Protein Isolate in Aqueous Model: Effect of pH. Journal of food Biochemistry, DOI: 10.1111/jfbc.12817. (IF: 1.55)

[3]Jun Guo, Zhiyong He, Shengfang Wu, Maomao Zeng*, Jie Chen*. Effects of concentration of flavor compounds on interaction between soy protein isolate and flavor compounds[J]. Food Hydrocolloids, 2019: 105388. (IF: 5.84)

[4]郭军,黄劲松,刘廷国.匀相水稻秸秆接枝物制备和性能研究[J].化工新型材料,2017,45(08):160-163. （CSCD拓展）

[5]郭军,黄劲松,汪新,孙晓峰.供给侧结构改革中对大学生实践教学的几点探讨[J].广东化工,2017,44(09):286-287. （教研论文）

[6]郭军,吴小说,刘廷国,黄劲松,汪新.~(60)Co-γ辐照对红烧鸡块货架期及其感官品质的影响[J].核农学报,2016,30(03):502-508. （CSCD核心）

[7]郭军,黄劲松,吴小说,刘廷国,方童杨,汪新.去结晶小麦秸秆接枝共聚物的性质研究[J].材料导报,2015,29(10):53-56+77. （CSCD核心）

[8]郭军,黄劲松,吴小说,刘廷国,方童杨,汪新.辐照水稻秸秆制备吸水性树脂的研究[J].核农学报,2015,29(03):478-483. （CSCD核心）

[9]郭军,黄劲松,杜先锋.煮制香瓜子稳定性影响因素的研究[J].太阳成集团tyc234cc学报,2012,26(03):28-30.

[10]郭军,黄劲松,杜先锋.淀粉-丙烯酸-丙烯酰胺三元接枝物的制备及性质研究[J].材料导报,2011,25(24):46-49. （CSCD核心）

[11]郭军,杜先锋.辐照引发玉米淀粉接枝丙烯酸制备高吸水性树脂[J].食品工业科技,2009,30(10):200-202+205. （CSCD核心）

[12]郭军,王丽丽,吴小说,刘廷国,黄劲松.西山焦枣中熊果酸超声法提取工艺研究[J].中国农学通报,2016,32(19):175-181.

[13]郭军,吴小说,刘廷国,黄劲松.均相条件下的水稻秸秆-丙烯酸-丙烯酰胺三元共聚物的性能研究[J].化工新型材料,2018,46(09):125-128. （CSCD拓展）

专利进入实质性审核阶段：

[1]郭军. 一种利用水稻秸秆作为原材料的高吸水性树脂的制作方法[P]. 安徽：CN107573459A, 2018-01-12.

[2]郭军. 一种水稻秸秆#丙烯酸#丙烯酰胺接枝共聚物的制备方法[P]. 安徽：CN107540794A, 2018-01-05.

[3]郭军. 一种西山焦枣多糖提取工艺[P]. 安徽：CN107540755A, 2018-01-05.

[4]郭军. 一种熟制桂鱼深加工工艺[P]. 安徽：CN107495066A, 2017-12-22.

博士论文课题：大豆蛋白与风味化合物的相互作用研究（国家自然科学基金，86万，独立完成， 2014年，大豆蛋白与风味化合物的相互作用机制及含大豆蛋白食品风味失衡的调控途径研究，31471583）

所带课程：分析化学，食品与健康（选修），高分子材料性能测试，基础化学实验，分析化学实验，分析化学选讲，生物材料概论